Većina ljudi prepoznaje biljke hibiskusa po njihovom estetski prijatnom cveću. I dok se ne može poreći da je ovo cveće zapanjujuće, biljke hibiskusa imaju druge svrhe osim dodavanja ukrasne vrednosti, uključujući i jestivu! Pridružite nam se dok istražujemo načine na koje možete jesti cveće hibiskusa.

Kako ljudi jedu hibiskus?
Pošto različite vrste hibiskusa postoje širom sveta, nije iznenađenje što ljudi širom sveta konzumiraju biljku. Evo nekih od najčešćih načina na koje ljudi jedu cveće hibiskusa.

Čaj od hibiskusa
Ovaj jarko crveni, kiselkasti čaj je najčešći način na koji ljudi konzumiraju cvetove hibiskusa. Kuva se namakanjem čašica Hibiskusa sabdarifa, takođe poznatog kao rozela.

Širom sveta možete pronaći mnogo različitih varijacija ovog napitka. U zavisnosti od regiona, ljudi mogu uživati u čaju toplom ili hladnom i sa ili bez zaslađivača i drugih aroma.

Pošto Hibiskus sabdariffa verovatno potiče iz zapadne Afrike, nije iznenađujuće što je čaj od hibiskusa glavna namirnica u ovom regionu. Ljudi ga nazivaju imenima uključujući bissap, nobolo i zobo.

Čaj od hibiskusa se takođe uživa na Karibima, Centralnoj Americi i Južnoj Americi. U ovim oblastima nosi nazive kao što su agua de Jamaica, saril i kiseljak.

Varijacije čaja od hibiskusa se takođe konzumiraju u Kambodži, Tajlandu, Indiji, Italiji i Egiptu.

Ušećerene latice cveća
Latice cvetova hibiskusa su takođe jestive. Latice možete namočiti da napravite čaj, ali možete ih i zasladiti i koristiti za ukrašavanje predmeta poput kolača.

Candiranje latica uključuje njihovo kuvanje u šećernom sirupu, a zatim utapanje u rastresiti šećer.

Ljudi često koriste cvetove hibiskusa da dodaju kiseli ukus jelima.

Cveće se ponekad koristi u Senegalu za dodavanje pikantnih nota nacionalnom jelu poznatom kao thieboudienne. Iako se ovo jelo razlikuje u zavisnosti od regiona i porodičnog recepta, obično se sastoji od pirinča, ribe, paradajza i začina.

Listovi hibiskusa
Dok su cvetovi hibiskusa najčešće konzumirani deo biljke, neki ljudi jedu i listove hibiskusa.

Hibiskus surattensis, poznatiji kao kislica, poznat je po listovima i izdancima kiselog ukusa. Zelenilo ove biljke se koristi kao sredstvo za kiseljenje u filipinskoj supi sinigang i jelu od piletine tinolang manok.

Ljudi često koriste listove obično konzumiranog Hibiskusa sabdariffe da dodaju kiselkast ukus određenim jelima.

Koja je najbolja vrsta hibiskusa za jelo?

Ako uzgajate hibiskus za njegovu kulinarsku upotrebu, poželećete da izaberete neke vrste u odnosu na druge. Hibiskus sabdariffa, takođe poznat kao rozela, jamajčanska kiselica ili crvena kiselica, je hibiskus koji se najčešće uzgaja za jestive svrhe.

Ova vrsta hibiskusa je cenjena zbog svojih čašica kiselog ukusa.

Pošto je ovo tropski hibiskus, nije tolerantan na hladnoću. Međutim, kupujete cvetove hibiskusa osušene i u sirupu.

Kako napraviti čaj od hibiskusa
Iako možete kupiti već pripremljeni čaj od hibiskusa, takođe je lako napraviti sopstvenu verziju kod kuće. Jednostavno sakupite čašice hibiskusa i pratite ove korake za pripremu piva.

Počnite sa svežim ili osušenim čašicama hibiskusa ili cvetnim laticama. Ciljajte na odnos jednog dela osušenog hibiskusa i osam delova vode.
Prokuhajte vodu i prelijte je preko cvetova hibiskusa. Držite najmanje deset minuta ili do 24 sata.
Smesu sipajte kroz cediljku i potisnite cvetove zadnjom stranom drvene kašike.
Uživajte u kakvom jeste ili zasladite šećerom, medom ili sokom.

Često postavljana pitanja:

Kakav je ukus čaja od hibiskusa?
Čaj od hibiskusa ima izrazito kiselkast ukus koji pomalo podseća na sok od brusnice. Iako čaj nije sladak sam po sebi, ljudi često dodaju šećer, med ili sok da dodaju slatki ukus.

Koje su zdravstvene prednosti čaja od hibiskusa?
Čaj od hibiskusa je bogat vitaminom C, beta-karotenom i antocijaninima. Može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i poboljšanju zdravlja jetre.

Koji delovi biljke hibiskusa su jestivi?
Cvetovi, listovi i čašica (deo koji drži latice cveta) biljke hibiskusa su jestivi.

Kako se cvetovi hibiskusa koriste u kuvanju?
Cvetovi hibiskusa se često koriste za pravljenje čaja, džemova, želea i sirupa. Mogu se koristiti i u salatama ili kao ukras za deserte.

Ima li neželjenih efekata jedenja cveća hibiskusa?

Iako je cveće hibiskusa generalno bezbedno za jelo, može da stupi u interakciju sa određenim lekovima, a prekomerna konzumacija može izazvati stomačne tegobe.

Možete li jesti cvetove hibiskusa iz bilo koje vrste biljke hibiskusa?
Dok je većina sorti hibiskusa jestiva, neke se češće koriste u kuvanju od drugih. Najčešće korišćene vrste u kulinarske svrhe su Hibiscus sabdariffa, Hibiscus acetosella i Hibiscus rosa-sinensis.

Gde možete kupiti cveće hibiskusa za kuvanje?
Cveće hibiskusa može se kupiti u specijalizovanim prodavnicama, prodavnicama zdrave hrane ili na mreži. Mogu se naći sveže, sušene ili u obliku kesica čaja ili ekstrakta.

Da li je cveće hibiskusa jestivo: pakovanje
Neke vrste hibiskusa proizvode jestivo cveće, lišće i izdanke. Ljudi često koriste cvetove hibiskusa za pravljenje kiselog čaja i daju kiselkast ukus jelima.

Za više, pogledajte naš detaljni vodič o značenju i simbolici cveta hibiskusa.